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认认渤海常钓海鱼

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发表于 2008-9-12 16:26:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
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HEIQUN04.JPG
4 t% t1 f0 L- i# j学  名: 黑裙 + H: p2 n  X$ _: [. Y
科  属: 鲉科
/ G. D2 a( t. K英 文 名:, \9 C8 k+ ]; S3 @6 Q$ L& b
日 文 名:
4 Y4 g: D( _/ c$ ]. f& G4 U拉丁文名: Sebastodes fuscescens
; w/ u9 [# l: N2 t3 }1 T' z地 方 名: 黑石鲈、黑鱼、黑寨 0 e% u4 w+ x% y" i$ y
形态特征:  体长、侧扁,一般体长20~30厘米,体重100~300克。吻较尖,下颌长于上颌,两颌、犁骨及腭骨均具细齿带,上颌外侧有一条黑纹。头部背棱较低,其后端具尖棘。眼大、高位,眼间隔纺等于眼径,眶前骨下缘有3个钝棘。背鳍1个,中间有缺刻,具13鳍棘、12鳍条;胸鳍较大;尾鳍圆形,臀鳍具3棘、7鳍条。全身除两颌、眶前骨和鳃盖无鳞外均被细圆鳞。背及两侧灰褐色,具有规则黑色斑纹,胸腹部灰白色。背鳍黑**,其余各鳍灰黑色。
) J( B4 I3 b8 q0 q9 U7 a产  地: 分布于北太平洋西部。我国东海、黄海和渤海均产之。
7 |7 ?2 |( c' W5 v$ F1 b4 o( n$ V产  季: 渔获旺季为每年的4~6月份。
1 k! t+ ~# |/ w: t" U经济营养价值: 黑裙鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪少。食用方法简单,尤以清蒸更适口,刺少,特别宜于老年人和儿童食用。5 P% n4 `0 o2 e8 Y9 k. m) ]7 {

/ h, C: `  k! \9 C( z. `% C' ~[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 16:37 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2008-9-12 16:27:43 | 显示全部楼层
LXY04.JPG
/ n' N) i0 z- e, r学  名: 六线鱼
4 G1 g1 l$ [( a: o3 F科  属: 六线鱼科 7 P: \+ X' ^$ w: o  B
英 文 名:   Q; n2 b( |  f0 m1 H6 t  w5 P
日 文 名: 9 i1 t/ g; N( E4 t, P. L4 S7 w
拉丁文名: Hexagrammos otakii
& J' Z% K4 A6 B$ ?地 方 名: 黄鱼、海黄鱼
5 A- f4 _" {' o& Z形态特征:  体长,略侧扁。一般体长20~30厘米,体重250~1000克左右。背鳍一个,颇长,连续、鳍棘部与鳍条部之间有一深凹。鳍棘部后上方有一显著黑棕色大斑。眼后缘有一羽状(皮质)突起。体被小栉鳞、易脱落。侧线完全,每侧各有5条。其中第4条侧线始于胸鳍基下方附近,向后止于腹鳍后端的前上方。体黄褐色,通体有虫纹状白色斑点,背部**较深,腹部较浅。此外,自眼隔到尾柄背侧有9个灰褐色大暗斑。臀鳍浅绿色,有多条黑色斜纹。尾鳍截形,灰褐色。 6 Q) P* R4 R4 u' f, [. G/ B
产  地: 分布于太平洋北部浅海。我国黄海、渤海沿海有一定产量,其中辽宁省沿海产量较多。 * d+ j! F/ l3 ]3 _! ]9 c+ ?
产  季: 产期多在春末夏初。 # n, ^' K/ O$ |7 b) S+ q+ r
经济营养价值: 属黄、渤海经济鱼类之一。外形美观,肉质鲜嫩。其鲜鱼红烧、清蒸、氽汤味道均佳。尤其是质量好的六线鱼氽汤,其汤汁如同奶油状,汤鲜、肉嫩,风味绝佳。$ ?9 H( w. G3 J9 v8 N
" `9 w4 J1 C  ]" |: C! ~& |' P8 ?
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 16:36 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:33:06 | 显示全部楼层
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LUYU.JPG $ Y" D* ~  o& q. I6 ~# t  J& L
学  名: 鲈 鱼 ; f4 H) W1 p5 M/ o) ^( b
科  属: 鮨科 7 B1 Q. i1 y/ p! q+ }4 x& T
英 文 名: Japanese sea bass
3 C! _( H) O, T1 l$ U日 文 名: スズ
/ t% ^: A5 e) h/ Y% G拉丁文名: Lateolabrax japonycus
- T. z3 r2 g+ A别  名: 鲁鱼、花鲈、鲈板、花寨、鲈子、大板、中板
' x& l% h2 j9 s2 L% K2 D- V形态特征:  体延长而侧扁,一般体长30-40厘米,体重400-1000克。眼间隔微凹,其间有4条隆起线。口大,下颌长于上颌,吻尖,牙细小,在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿,隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行。体被细小栉鳞,皮层粗糙,鳞片不易脱落。体背侧为青灰色,腹侧为灰白色,体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点,随年龄增长斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离,第一背鳍发达并有12根硬棘,第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅**,胸鳍黄绿色,尾鳍叉形呈浅褐色。 3 t# _& L, E) l" ~3 T) y
产  地: 鲈鱼分布于太平洋西部。我国沿海均产之,黄海、渤海较多,为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。
) a7 {  s- `) W8 s0 m产  季: 渔期为春、秋两季,每年的10--11月份为盛渔期。 , m, Q* g) f8 D; R. S
营养价值: 鲈鱼肉质坚实洁白,不仅营养价值高,而且口味鲜美。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显,除腹部灰白色外,背侧为古铜色或暗棕色;白鲈鱼体色较白,两侧有不规则的黑点。
# Y( q4 V, Y# ?" K. \
  d' m' l0 ?( `8 S[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 16:40 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:41:39 | 显示全部楼层
矛尾刺虾虎鱼4.jpg
$ Z( k# u4 B- c- e0 I学  名: 矛尾复虾虎鱼,  A2 |  h* a6 i* s
科  属: 鲈形目,虾虎鱼科,复虾虎鱼属; l5 s5 |/ H# z) C4 R& |
英 文 名:
  Z' t/ ~. G1 n& w, t9 d) R2 T日 文 名: ) ?  m" Z% H3 `' h, \
拉丁文名: 地 方 名: 俗称胖头鱼、海鲇鱼、扔巴鱼。
& `: D2 |6 t1 l# w形态特征:矛尾复虾虎鱼体延长,前部亚圆柱形,尾部侧扁。头大,略扁平状。吻中长,圆钝。口裂大,下颌微突出,齿小而细密。眼小,上侧位,眼间隔宽平。体被圆鳞,尾部鳞大。背鳍两个,分离。腹鳍发育成吸盘状,能固定于海床上。尾鳍尖长。体表黄褐色,有不规则暗淡斑纹,体色随栖息环境不同有所差异。腹部色浅,性成熟期呈淡黄色,腹鳍泛红。一般体长25厘米-30厘米,尾重150克-200克,最大个体长可达50厘米以上,尾重超过500克。7 i% n/ ]2 G! ~, A5 M. c- ?' {. j
产  地:主要分布于北太平洋西部,我国黄渤海海域分布极广,是北方沿海地区钓鱼人喜钓的鱼种。 - }: d! \5 [) J( X, e5 Z
产  季: 7 p$ J% H7 @$ g, t
经济营养价值: 据《食物本草》所记载,虾虎鱼可“暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,利血脉……”,是药膳食补的佳品。现代医学证明,虾虎鱼肉质中维生素A含量丰富,能促进人体皮肤新陈代谢,使之保持弹性水嫩,具有美容养颜的功效。虾虎鱼肉质富含水分,骨刺少而细软,是加工美食上好的烹饪原料。“家焖胖头”香气四溢,口感鲜美;“椒盐胖头”外焦里嫩,唇齿留香;“蒸咸鱼干”筋道味浓,风味独特,是佐酒下饭的佳肴。, s, H  f& ~! ^, B. t

9 T) ]% }' m% R. E0 V5 z2 l/ Z* J/ x[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-11-9 23:03 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:43:58 | 显示全部楼层
梭鱼.jpg
% i: y8 }+ [/ W3 ~- k6 C7 V, m5 A学  名:  梭鱼 . L4 _$ H/ [! y: i, C
科   属: 梭鱼属于鲻形目的鲻科 4 h( {. X( X& o3 v: c
英 文 名:
! x) C% d' G0 r3 k. I日 文 名: ; G+ J. |. k. S( Q  P3 i# H5 s
拉丁文名:
, n5 w  j. T3 p6 W地 方 名: 红眼鱼、**子。
5 j3 q" ~7 A7 j/ X/ a  |0 J形态特征: 体纺锤形,细长,头短而宽,有大鳞。脂眼睑不甚发达,仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类,喜栖息于江河口和海湾内,亦进入淡水。性活泼,善跳跃,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有机物。体型较大。1 D8 B6 T4 S4 p8 M
产   地: 我国主产于黄海和渤海。
4 B! S6 D0 u& |产   季: 每年4月份,梭鱼便在各河口区产卵,只做短距离回游,至12月份始到海水深处越冬,翌年开春即到近海河口生长育肥,形成渔汛。
. o; n" S8 L9 b8 R经济营养价值: 食用梭鱼的最佳时期在春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬,处于休眠期的梭鱼极少进食,腹内胆汁、杂物少,春风送暖,冰凌开化,万物复苏,农惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食,此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美,食之即不用刮鳞也不必剖肚,只须清水文火慢慢炖煮,其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。
/ p$ W5 O' ~; C- [) q- _0 g3 h4 g/ s  c- W& p- a; v/ G
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-11-9 23:46 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:51:46 | 显示全部楼层
SHIDIE04.JPG 2 q( g' |# P) m+ C" ~5 H( l
学  名: 石 鲽
7 \' y# @* P  ]7 W科  属: 鲽科
( n) D# R  H" W* U3 H7 i! E5 x英 文 名: " s! S, ]5 Q0 J( j+ l
日 文 名:
$ y+ M5 K8 l4 t拉丁文名: Kareius bicoloratus
0 d/ p/ t% C0 _3 Q$ I  }地 方 名: 石板、石岗子、石江子、石镜、石夹 形态特征: 石鲽鱼与高眼鲽外形近似。一般体长20~30厘米。体重250~400克。其区别于高眼鲽的主要特征是:背鳍腹鳍边缘均有坚硬状不规则的石骨数块,故名"石岗鱼"。石骨与鱼体大小相关,鱼大则石骨大,鱼小则石骨小,一般大者如蚕豆大。牙小,上下颌各一行。头小,略扁。两眼均在头的右侧。侧线较直、明显、前部微突起。有眼一侧被栉鳞、呈褐色或灰褐色;无眼一侧被圆鳞,呈银白色,有的身上和鳍上有小形暗色斑纹。
$ ^" w' _5 D5 F1 N" f4 c0 ^产  地: 主要分布于温带及寒带地区、我国主要产于黄海、渤海。以海洋岛渔场,石岛渔场和辽东湾渔场产量较多。
6 D, |" G! q; b. q. F产  季: 生产季节为春秋两季,以秋季产量较大。辽宁长海县盛渔期为9~10月份,产量颇丰。 - ?& h$ v/ O) S8 P8 J5 \
经济营养价值: 肉质近似黄盖鲽。鲜鱼比较耐贮藏。食用与刺黄盖鲽同。因而很受东北地区消费者欢迎。此外,石鲽鱼也是出口创汇商品。
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:53:01 | 显示全部楼层
zhangchou04.jpg
* W$ l0 x8 d+ A1 H学  名: 真 鲷 - p! D; ]/ L2 [4 A5 J4 H
科  属: 鲷科 ! T5 t$ l, u; T; j9 x. d- d/ V9 {
英 文 名: Genuine porgy , \/ i! C% e6 l) [
日 文 名: マタィ
5 ?6 e( o7 a5 x拉丁文名: Pagrosomus major
2 f; a& C) `7 j! W5 M  y5 S% C地 方 名:加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼 1 O0 V) K! ^1 Q. l; d4 ~$ ^/ ^3 Z
形态特征: 体侧扁,呈长椭圆形,一般体长15~30厘米、体重300~1000克。自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞,头部和胸鳍前鳞细小而紧密,腹面和背部鳞较大。头大,口小。左右额骨愈合成一块,上颌前端有犬牙4个,两侧有臼齿2列,前部为颗粒状,后渐增大为臼齿;下颌前端有6个,两侧有颗粒状臼齿2列。前鳃盖骨后半部具鳞。全身呈现淡红色,体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色,背鳍基部有白色斑点。
: W4 i0 \8 |- T. H9 B产  地: 分布于印度洋和太平洋西部。我国近海均产之,但近年产量不多。
: z% X  j' f4 q3 ?( J" b2 X: V产  季: 黄、渤海渔期为5~8月份和10~12月份;东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10~12月份;东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10~12月份,11月份是盛产期。 " v  X6 ^; N+ H% F
经济营养价值: 真鲷系我国名贵鱼类,但由于资源衰减产量下降市场上少见。真鲷每百克肉含蛋白质19.3克、脂肪4.1克,肉肥而鲜美,无腥味,特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪,营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。7 Z: p+ d" `/ {/ T

% M3 g6 M& p! S; `[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:00 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:53:28 | 显示全部楼层
cang-wu01.jpg 6 o. }6 [1 ^4 J) X$ b
学  名: 乌鲳 ' ]6 e" b7 Y% Z1 z( f; e
科  属: 乌鲳科
, S  D4 L+ E; E, K/ s3 ?英 文 名: Moon fifh
; W  B+ {5 P& k* H$ ~8 K+ W日 文 名: クロアジモドキ 9 r( J. q* D5 b* G/ [' `: |: p+ _
拉丁文名: Formio niger ! Y: \. r- ^% r5 h2 n7 u
地 方 名: 黑鲳、婆子、假鲳、铁板鲳、乌鳞鲳 + s$ {& N' M% w$ C$ J
形态特征: 体呈卵圆形、高而侧扁,一般体长12-30厘米、体重150-400克。背、腹缘甚凸出。头小,吻短,口小,两颌牙细尖,鳃耙粗短。体被小圆鳞,呈黑褐色。侧线明显稍成弧形,尾柄处的侧线鳞较大,形成一隆起脊。鱼小时,第一资背鳍鳍棘明显,腹鳍喉位,长大后,第一背鳍棘埋于皮下,腹鳍消失;尾鳍深叉形。 2 V( O( y- I4 ?4 y+ ~
产  地: 分布于印度洋和太平洋西部。我国产于南海、东海和黄海,其中东海与南海产量较多,尤以闽南渔场产量较高。 - t1 u& J( U3 T# r1 N% s! p  Z2 W, |
产  季: 渔期为每年的6-7月份。
0 E% Y7 l; p/ N9 D经济营养价值:系我国南海和东海的经济鱼类之一。其经济价值与银鲳基本相同,但其肉质不及银鲳细嫩。家庭食用多以红烧为主。2 B$ u5 ^+ [# t  c5 R! W" O' d
' h" R5 P9 P7 Y" w4 u
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:08 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:53:46 | 显示全部楼层
heichou02.jpg 3 A9 z6 q( L  i) P# a( \/ t7 L
学  名: 黑 鲷
. F: y, {% a6 a) Z" I8 B& E6 g+ [科  属: 鲷科
. b9 q& {& ?$ }' E: r9 t! t0 T英 文 名:
/ {5 K2 C# L2 {1 C! O: Y( i日 文 名: 8 }: ]; X4 m' b" h1 |8 v
拉丁文名: Sparus macrocephalus / l) u) E& g! D6 _5 `' O
地 方 名: 海鲋、青鳞加吉、青朗、乌颊、乌翅、黑加吉、黑立 9 b! p5 p; V' N) \1 ?' |
形态特征:  体呈长椭圆形、侧扁,一般体长10~30厘米、体重200~600克。上下颌前端各有犬牙6个,两侧均具发达臼齿。背鳍棘强硬,尤以第四、五棘最长,臀鳍以第二棘最大,尾鳍叉形。头部外缘轮廓平直,眼上方不隆起。体被弱栉鳞,全身青灰色参杂**,腹部较淡,体侧具若干条褐色纵纹。胸鳍**;背鳍基底**、边缘暗灰色;尾鳍**边缘黑色。" L, ~2 V2 O+ M
产  地: 分布于北太平洋西部。我国沿海均产之,以黄、渤海产量较多。主要渔场在山东沿海,常与其他鱼类混杂一起被捕获。 ) F. z+ H" }) A* ?: F
产  季: 渔期在春、秋两季。( B1 {1 z( E' @) U& J
经济营养价值: 黑鲷肉质坚实,肉丝较粗,远不如真鲷鲜嫩,口味比较清淡。但易于保管和贮存。
$ P' {: n  W) R
3 e, e5 }8 f; S+ @; T; X7 {" M* D# {[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:12 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:54:05 | 显示全部楼层
LDMJ04.JPG 5 C3 G- |$ D/ ?8 U  I# E$ I2 d9 [
学  名: 蓝点马鲛
' n1 S1 {. y+ P科  属: 鲅科
2 B( k" _5 l- G英 文 名: Japanese spanish mackerel
- _5 y$ X9 V5 c7 @$ {日 文 名: サワラ 拉丁文名: Scomberomorus niphonius . W. v9 M' x& L, J
地 方 名: 鲅鱼、条燕、板鲅、竹鲛、尖头马加、马鲛、青箭
+ u3 Y: r; |* L2 c形态特征:  体长而侧扁,呈纺锤形,一般体长为25~50厘米、体重300~1000克,最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细,每侧有3个隆起脊,以中央脊长而且最高。头长大于体高。口大,稍倾斜,牙尖利而大,排列稀疏。体被细小圆鳞,侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有黑色圆形斑点。背鳍2个,第一背鳍长,有19~20个鳍棘,第二背鳍较短,背鳍和臀鳍之后各有8~9个小鳍;胸鳍、腹鳍短小无硬棘;尾鳍大、深叉形。
, w- z3 M( a6 h. e: p: Y产  地: 分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。
; [# l: ~1 \5 u0 s产  季: 每年的4~6月份为春汛,7~10月份为秋汛,5~6月份为旺季。
! R$ O2 u6 N/ p/ C( q' a经济营养价值: 每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富。除鲜食外,也可加工制做罐头和咸干品。其肝是提炼鱼肝油的原料。
* d+ I) W, \4 D8 F& o
5 w0 l1 T+ {: y% F3 d9 X: {[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:15 编辑 ]
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