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认认渤海常钓海鱼

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发表于 2008-9-12 16:26:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
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HEIQUN04.JPG / Y+ L5 Y7 ?* o$ m5 l5 H8 x
学  名: 黑裙 0 A6 ?6 x, I$ H  u4 P
科  属: 鲉科
0 X1 I9 T2 w4 t4 h英 文 名:0 `+ P9 \3 Q2 m9 s8 m$ x/ g
日 文 名: . }! B' r5 W3 Z' Y7 E% b8 `! x
拉丁文名: Sebastodes fuscescens
8 }2 J; H5 W" i6 q% G0 v4 M地 方 名: 黑石鲈、黑鱼、黑寨 2 k% M4 }7 [; f% [5 n
形态特征:  体长、侧扁,一般体长20~30厘米,体重100~300克。吻较尖,下颌长于上颌,两颌、犁骨及腭骨均具细齿带,上颌外侧有一条黑纹。头部背棱较低,其后端具尖棘。眼大、高位,眼间隔纺等于眼径,眶前骨下缘有3个钝棘。背鳍1个,中间有缺刻,具13鳍棘、12鳍条;胸鳍较大;尾鳍圆形,臀鳍具3棘、7鳍条。全身除两颌、眶前骨和鳃盖无鳞外均被细圆鳞。背及两侧灰褐色,具有规则黑色斑纹,胸腹部灰白色。背鳍黑**,其余各鳍灰黑色。 , [" {  q2 R; [# t
产  地: 分布于北太平洋西部。我国东海、黄海和渤海均产之。
- f* W6 \, ~4 I) {/ l产  季: 渔获旺季为每年的4~6月份。 ! i, L) K5 S. Z. \. o& V
经济营养价值: 黑裙鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪少。食用方法简单,尤以清蒸更适口,刺少,特别宜于老年人和儿童食用。$ i! W8 p$ V( O

) U3 r. d/ E6 R) H[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 16:37 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2008-9-12 16:27:43 | 显示全部楼层
LXY04.JPG
6 c' J! d5 I9 Y7 l3 v5 g! U学  名: 六线鱼 ' ?4 ]5 X" |% i$ V* G# m* t0 x
科  属: 六线鱼科
( w& }6 y( y2 I. e' l4 x5 E0 x- {英 文 名: ) R. ^, H2 U/ u5 y
日 文 名:
! c- H1 h7 v( A8 Z# d拉丁文名: Hexagrammos otakii : H0 J' S9 s  @9 q) N" u! U
地 方 名: 黄鱼、海黄鱼
% t4 b6 A) `5 f6 ]1 E形态特征:  体长,略侧扁。一般体长20~30厘米,体重250~1000克左右。背鳍一个,颇长,连续、鳍棘部与鳍条部之间有一深凹。鳍棘部后上方有一显著黑棕色大斑。眼后缘有一羽状(皮质)突起。体被小栉鳞、易脱落。侧线完全,每侧各有5条。其中第4条侧线始于胸鳍基下方附近,向后止于腹鳍后端的前上方。体黄褐色,通体有虫纹状白色斑点,背部**较深,腹部较浅。此外,自眼隔到尾柄背侧有9个灰褐色大暗斑。臀鳍浅绿色,有多条黑色斜纹。尾鳍截形,灰褐色。
; V/ O* S1 u6 i2 E9 i- }0 z产  地: 分布于太平洋北部浅海。我国黄海、渤海沿海有一定产量,其中辽宁省沿海产量较多。
6 Q% d4 A: D: a产  季: 产期多在春末夏初。 ' Z* g  q# y, d- h- L" J
经济营养价值: 属黄、渤海经济鱼类之一。外形美观,肉质鲜嫩。其鲜鱼红烧、清蒸、氽汤味道均佳。尤其是质量好的六线鱼氽汤,其汤汁如同奶油状,汤鲜、肉嫩,风味绝佳。. o6 \& W, L6 V7 r1 s

. z# h$ C" i" J[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 16:36 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:33:06 | 显示全部楼层
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LUYU.JPG
: i+ V- {2 q9 B3 M# q* ]学  名: 鲈 鱼
# {6 ?8 D$ |' C4 e5 T科  属: 鮨科
( J3 g/ j2 o5 A* R3 |英 文 名: Japanese sea bass
; {6 A2 f% W/ J+ U4 }日 文 名: スズ
' x$ ]  V6 m6 Z& Y拉丁文名: Lateolabrax japonycus 6 S! G, i( y# \1 p# v
别  名: 鲁鱼、花鲈、鲈板、花寨、鲈子、大板、中板 ' T2 X/ O! ?8 A: p
形态特征:  体延长而侧扁,一般体长30-40厘米,体重400-1000克。眼间隔微凹,其间有4条隆起线。口大,下颌长于上颌,吻尖,牙细小,在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿,隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行。体被细小栉鳞,皮层粗糙,鳞片不易脱落。体背侧为青灰色,腹侧为灰白色,体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点,随年龄增长斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离,第一背鳍发达并有12根硬棘,第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅**,胸鳍黄绿色,尾鳍叉形呈浅褐色。 ; f! c3 m: O: a1 v
产  地: 鲈鱼分布于太平洋西部。我国沿海均产之,黄海、渤海较多,为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。
# x; f) t. Q$ q( k# L产  季: 渔期为春、秋两季,每年的10--11月份为盛渔期。
; u, g/ F. [5 L- o8 O9 j营养价值: 鲈鱼肉质坚实洁白,不仅营养价值高,而且口味鲜美。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显,除腹部灰白色外,背侧为古铜色或暗棕色;白鲈鱼体色较白,两侧有不规则的黑点。
9 t( X- {2 \" a4 @5 l9 ~  w! Y* C9 J& q% R: ?& l+ Q4 w2 q0 e$ `3 `
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 16:40 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:41:39 | 显示全部楼层
矛尾刺虾虎鱼4.jpg
5 g1 i1 @0 u+ i/ `  K2 p. R6 c学  名: 矛尾复虾虎鱼,
# e- K! h) \2 u科  属: 鲈形目,虾虎鱼科,复虾虎鱼属
/ H! ?4 W' I; P0 O1 e英 文 名:
  L! T; ]( R& v- d5 p3 N# E! \2 [日 文 名: ; m& S# w5 ]" p) ~  g
拉丁文名: 地 方 名: 俗称胖头鱼、海鲇鱼、扔巴鱼。
  V% B' d. U1 j- W- o0 P形态特征:矛尾复虾虎鱼体延长,前部亚圆柱形,尾部侧扁。头大,略扁平状。吻中长,圆钝。口裂大,下颌微突出,齿小而细密。眼小,上侧位,眼间隔宽平。体被圆鳞,尾部鳞大。背鳍两个,分离。腹鳍发育成吸盘状,能固定于海床上。尾鳍尖长。体表黄褐色,有不规则暗淡斑纹,体色随栖息环境不同有所差异。腹部色浅,性成熟期呈淡黄色,腹鳍泛红。一般体长25厘米-30厘米,尾重150克-200克,最大个体长可达50厘米以上,尾重超过500克。  b& p1 W) _4 d4 h
产  地:主要分布于北太平洋西部,我国黄渤海海域分布极广,是北方沿海地区钓鱼人喜钓的鱼种。 3 g8 `( L! d. v$ |/ G& y( V! B
产  季: * p7 z: V. U) e$ I' t
经济营养价值: 据《食物本草》所记载,虾虎鱼可“暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,利血脉……”,是药膳食补的佳品。现代医学证明,虾虎鱼肉质中维生素A含量丰富,能促进人体皮肤新陈代谢,使之保持弹性水嫩,具有美容养颜的功效。虾虎鱼肉质富含水分,骨刺少而细软,是加工美食上好的烹饪原料。“家焖胖头”香气四溢,口感鲜美;“椒盐胖头”外焦里嫩,唇齿留香;“蒸咸鱼干”筋道味浓,风味独特,是佐酒下饭的佳肴。. i3 t" {) j) s9 F

% F: o* M0 d  e  k! E. H! n5 G[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-11-9 23:03 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:43:58 | 显示全部楼层
梭鱼.jpg
9 O2 p/ _9 r" K学  名:  梭鱼
0 _# O, J* K) C2 c科   属: 梭鱼属于鲻形目的鲻科 ( O  k6 ?  K" N( v" x' T1 C
英 文 名: ( J3 ~8 |( j5 f  U& q
日 文 名: / p0 G0 |# X1 F
拉丁文名:
6 e( _% Q( E6 J8 ]1 ^8 l地 方 名: 红眼鱼、**子。 ! P3 n' {$ [* x4 H
形态特征: 体纺锤形,细长,头短而宽,有大鳞。脂眼睑不甚发达,仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类,喜栖息于江河口和海湾内,亦进入淡水。性活泼,善跳跃,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有机物。体型较大。& h) Y- ?* M/ B! ~# @  L3 E
产   地: 我国主产于黄海和渤海。
5 P' z* f% i( N" b* p产   季: 每年4月份,梭鱼便在各河口区产卵,只做短距离回游,至12月份始到海水深处越冬,翌年开春即到近海河口生长育肥,形成渔汛。
! z+ m2 r, ?8 ^" I# ^$ B经济营养价值: 食用梭鱼的最佳时期在春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬,处于休眠期的梭鱼极少进食,腹内胆汁、杂物少,春风送暖,冰凌开化,万物复苏,农惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食,此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美,食之即不用刮鳞也不必剖肚,只须清水文火慢慢炖煮,其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。& `7 ?: o2 W' O& F! [! r% |$ h
0 y: G+ Y7 d0 O2 z" V% a9 R, a* S
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-11-9 23:46 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:51:46 | 显示全部楼层
SHIDIE04.JPG . N3 @( U4 `3 ?! g* i
学  名: 石 鲽
5 t& q$ n/ U* I2 ~2 v科  属: 鲽科 - }3 b8 C( X1 _/ P- ^! Z7 v
英 文 名:
+ b6 L, x9 @* f$ t7 u! ]* B( ^日 文 名: ' T( S9 a6 v9 U- W+ d
拉丁文名: Kareius bicoloratus
4 R3 [! w, g* n$ v. ~  Z地 方 名: 石板、石岗子、石江子、石镜、石夹 形态特征: 石鲽鱼与高眼鲽外形近似。一般体长20~30厘米。体重250~400克。其区别于高眼鲽的主要特征是:背鳍腹鳍边缘均有坚硬状不规则的石骨数块,故名"石岗鱼"。石骨与鱼体大小相关,鱼大则石骨大,鱼小则石骨小,一般大者如蚕豆大。牙小,上下颌各一行。头小,略扁。两眼均在头的右侧。侧线较直、明显、前部微突起。有眼一侧被栉鳞、呈褐色或灰褐色;无眼一侧被圆鳞,呈银白色,有的身上和鳍上有小形暗色斑纹。
4 g( N0 b- u8 q& E* j产  地: 主要分布于温带及寒带地区、我国主要产于黄海、渤海。以海洋岛渔场,石岛渔场和辽东湾渔场产量较多。
) S( w6 P0 W) V! d1 R7 j. K产  季: 生产季节为春秋两季,以秋季产量较大。辽宁长海县盛渔期为9~10月份,产量颇丰。
8 N' u0 Q) w0 g) G  z4 g9 R5 J经济营养价值: 肉质近似黄盖鲽。鲜鱼比较耐贮藏。食用与刺黄盖鲽同。因而很受东北地区消费者欢迎。此外,石鲽鱼也是出口创汇商品。
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:53:01 | 显示全部楼层
zhangchou04.jpg
  ], y% z4 U. U7 |6 n- Z学  名: 真 鲷 + @( }1 h5 L( [# }" _$ a' O; J
科  属: 鲷科 ( z/ ~8 M8 E0 M8 K5 ]' o
英 文 名: Genuine porgy
1 f# @) W$ ~5 \# y' ~; N) R0 J- S* A日 文 名: マタィ
$ q- Y2 a" D- p" L+ K. E* d+ H拉丁文名: Pagrosomus major
: {+ q0 A) t! f8 K6 Q/ `$ U地 方 名:加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼
* p. q4 O$ M1 y. g* k( B形态特征: 体侧扁,呈长椭圆形,一般体长15~30厘米、体重300~1000克。自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞,头部和胸鳍前鳞细小而紧密,腹面和背部鳞较大。头大,口小。左右额骨愈合成一块,上颌前端有犬牙4个,两侧有臼齿2列,前部为颗粒状,后渐增大为臼齿;下颌前端有6个,两侧有颗粒状臼齿2列。前鳃盖骨后半部具鳞。全身呈现淡红色,体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色,背鳍基部有白色斑点。 ( f2 i% M- h5 g" ~
产  地: 分布于印度洋和太平洋西部。我国近海均产之,但近年产量不多。 $ L* v6 n3 t0 g& Z* x
产  季: 黄、渤海渔期为5~8月份和10~12月份;东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10~12月份;东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10~12月份,11月份是盛产期。
1 {' i  H; G! ^经济营养价值: 真鲷系我国名贵鱼类,但由于资源衰减产量下降市场上少见。真鲷每百克肉含蛋白质19.3克、脂肪4.1克,肉肥而鲜美,无腥味,特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪,营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。% g! T; k8 c, H$ q* T  N1 J

) i; G$ y! A! a9 J. b$ t[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:00 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:53:28 | 显示全部楼层
cang-wu01.jpg 8 O. p* R, [1 J( y1 M5 Y  `
学  名: 乌鲳 % E6 g( |! z1 x
科  属: 乌鲳科
9 N& e6 u& y' N8 Q; {( r* U" q英 文 名: Moon fifh 3 S+ J. C8 o6 r3 w$ i% S; c% M& L
日 文 名: クロアジモドキ
7 Z1 w; F$ V( G2 ^拉丁文名: Formio niger . o# R) p4 j  @# A+ g5 l
地 方 名: 黑鲳、婆子、假鲳、铁板鲳、乌鳞鲳
$ E0 @3 ]: G( u2 R  O3 [- z形态特征: 体呈卵圆形、高而侧扁,一般体长12-30厘米、体重150-400克。背、腹缘甚凸出。头小,吻短,口小,两颌牙细尖,鳃耙粗短。体被小圆鳞,呈黑褐色。侧线明显稍成弧形,尾柄处的侧线鳞较大,形成一隆起脊。鱼小时,第一资背鳍鳍棘明显,腹鳍喉位,长大后,第一背鳍棘埋于皮下,腹鳍消失;尾鳍深叉形。
/ U# d5 ]7 ?# X* T1 e2 L# q7 _产  地: 分布于印度洋和太平洋西部。我国产于南海、东海和黄海,其中东海与南海产量较多,尤以闽南渔场产量较高。 9 i* y9 f% u) ?4 E4 \2 e  h: c
产  季: 渔期为每年的6-7月份。
2 p( E1 r# f6 A+ W  n( D经济营养价值:系我国南海和东海的经济鱼类之一。其经济价值与银鲳基本相同,但其肉质不及银鲳细嫩。家庭食用多以红烧为主。
0 C' K. o( {3 x# y1 t$ U7 t" q4 H# I$ \2 O& E' [  T2 c+ s
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:08 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:53:46 | 显示全部楼层
heichou02.jpg ) B3 w1 ^# d( Z1 h: r
学  名: 黑 鲷 5 h: W* |8 r9 l; S/ f" X
科  属: 鲷科
, x+ [; x0 m* N8 k2 c英 文 名: % E2 z. M! w6 t3 F/ k
日 文 名:
4 }" S; A5 z- Q3 J0 \拉丁文名: Sparus macrocephalus
+ u9 y' |, G6 d. h8 ?: y3 ~' [地 方 名: 海鲋、青鳞加吉、青朗、乌颊、乌翅、黑加吉、黑立 1 z' _, w* P% I; t' _. J
形态特征:  体呈长椭圆形、侧扁,一般体长10~30厘米、体重200~600克。上下颌前端各有犬牙6个,两侧均具发达臼齿。背鳍棘强硬,尤以第四、五棘最长,臀鳍以第二棘最大,尾鳍叉形。头部外缘轮廓平直,眼上方不隆起。体被弱栉鳞,全身青灰色参杂**,腹部较淡,体侧具若干条褐色纵纹。胸鳍**;背鳍基底**、边缘暗灰色;尾鳍**边缘黑色。
  S! ]2 X1 V* ^* q1 \$ k产  地: 分布于北太平洋西部。我国沿海均产之,以黄、渤海产量较多。主要渔场在山东沿海,常与其他鱼类混杂一起被捕获。 $ X) _* A8 _/ p$ l9 O0 K7 w  l
产  季: 渔期在春、秋两季。
* p. n4 K" J2 r经济营养价值: 黑鲷肉质坚实,肉丝较粗,远不如真鲷鲜嫩,口味比较清淡。但易于保管和贮存。5 G9 b' \/ t6 m" N) d8 B4 z

) B! r; L, Z- D# p[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:12 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:54:05 | 显示全部楼层
LDMJ04.JPG + A& z+ ~+ S+ S. z$ L4 R
学  名: 蓝点马鲛
! P6 {3 c# H) {; y科  属: 鲅科 6 l( e8 c5 x' D* M& K9 w1 Y. }
英 文 名: Japanese spanish mackerel + x+ G; c$ c- m) U. p/ o
日 文 名: サワラ 拉丁文名: Scomberomorus niphonius , @' }6 `# o, ~3 P" \
地 方 名: 鲅鱼、条燕、板鲅、竹鲛、尖头马加、马鲛、青箭
8 G0 @9 i% ~1 w$ m! R% _形态特征:  体长而侧扁,呈纺锤形,一般体长为25~50厘米、体重300~1000克,最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细,每侧有3个隆起脊,以中央脊长而且最高。头长大于体高。口大,稍倾斜,牙尖利而大,排列稀疏。体被细小圆鳞,侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有黑色圆形斑点。背鳍2个,第一背鳍长,有19~20个鳍棘,第二背鳍较短,背鳍和臀鳍之后各有8~9个小鳍;胸鳍、腹鳍短小无硬棘;尾鳍大、深叉形。
. t! m' r! g) V- r2 |+ T产  地: 分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。
' H' j# Y0 \, L, r; |) j7 C/ W! S产  季: 每年的4~6月份为春汛,7~10月份为秋汛,5~6月份为旺季。   X- l: h  d) Z
经济营养价值: 每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富。除鲜食外,也可加工制做罐头和咸干品。其肝是提炼鱼肝油的原料。4 ]7 d5 f5 r5 R  A) s; H4 ^/ W

1 x) g- T* s! i- D' z[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:15 编辑 ]
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