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认认渤海常钓海鱼

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发表于 2008-9-12 16:26:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
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HEIQUN04.JPG
. ]# [! b' d- O学  名: 黑裙 + C& e( }4 Y! s( a
科  属: 鲉科
3 T1 @8 y+ F! S0 ^英 文 名:
1 y, ~; T, Z' e9 p2 j日 文 名:
) c- G! F; M+ k/ L拉丁文名: Sebastodes fuscescens
$ Z. k/ F/ ^' S6 I' j地 方 名: 黑石鲈、黑鱼、黑寨 $ M1 C- ]8 c  \; Q/ k: s% G+ {$ Q
形态特征:  体长、侧扁,一般体长20~30厘米,体重100~300克。吻较尖,下颌长于上颌,两颌、犁骨及腭骨均具细齿带,上颌外侧有一条黑纹。头部背棱较低,其后端具尖棘。眼大、高位,眼间隔纺等于眼径,眶前骨下缘有3个钝棘。背鳍1个,中间有缺刻,具13鳍棘、12鳍条;胸鳍较大;尾鳍圆形,臀鳍具3棘、7鳍条。全身除两颌、眶前骨和鳃盖无鳞外均被细圆鳞。背及两侧灰褐色,具有规则黑色斑纹,胸腹部灰白色。背鳍黑**,其余各鳍灰黑色。 4 d8 p. H! {$ j
产  地: 分布于北太平洋西部。我国东海、黄海和渤海均产之。 6 e% j& Z, ]* D2 S0 l
产  季: 渔获旺季为每年的4~6月份。 : Z9 a- U' T* o  @! s0 j5 b& K) I+ ]
经济营养价值: 黑裙鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪少。食用方法简单,尤以清蒸更适口,刺少,特别宜于老年人和儿童食用。
4 m/ z8 y" \( U+ ^6 X
/ P% b% m5 u4 U  G; V[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 16:37 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2008-9-12 16:27:43 | 显示全部楼层
LXY04.JPG
1 k3 s8 n, F3 K4 C- n$ o学  名: 六线鱼 : ^5 {# f. ~. |: O
科  属: 六线鱼科 6 [9 a7 V/ F( w3 Y0 a6 I6 z# ]0 u* f- v
英 文 名:
- {; J7 D. d% `日 文 名: ( }. v. w! Y0 G+ W' r1 C
拉丁文名: Hexagrammos otakii 3 k9 x: y, I2 X( d$ ?% p+ n
地 方 名: 黄鱼、海黄鱼 * [5 G* E0 q% V: o/ y6 r6 X
形态特征:  体长,略侧扁。一般体长20~30厘米,体重250~1000克左右。背鳍一个,颇长,连续、鳍棘部与鳍条部之间有一深凹。鳍棘部后上方有一显著黑棕色大斑。眼后缘有一羽状(皮质)突起。体被小栉鳞、易脱落。侧线完全,每侧各有5条。其中第4条侧线始于胸鳍基下方附近,向后止于腹鳍后端的前上方。体黄褐色,通体有虫纹状白色斑点,背部**较深,腹部较浅。此外,自眼隔到尾柄背侧有9个灰褐色大暗斑。臀鳍浅绿色,有多条黑色斜纹。尾鳍截形,灰褐色。 ; s0 b; C5 n2 d+ x+ |; y* T9 O
产  地: 分布于太平洋北部浅海。我国黄海、渤海沿海有一定产量,其中辽宁省沿海产量较多。
8 D" X$ M8 f# t产  季: 产期多在春末夏初。 ; }( H! Y/ Q5 I# [' J
经济营养价值: 属黄、渤海经济鱼类之一。外形美观,肉质鲜嫩。其鲜鱼红烧、清蒸、氽汤味道均佳。尤其是质量好的六线鱼氽汤,其汤汁如同奶油状,汤鲜、肉嫩,风味绝佳。. ~4 ^) }/ x# D6 u$ y
  ?; r& o; P) e5 F. Q/ I7 p( _
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 16:36 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:33:06 | 显示全部楼层
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LUYU.JPG
! a' u& R) K8 O+ J& k1 L学  名: 鲈 鱼 # v! G5 A7 C. N" z: N
科  属: 鮨科 ' R& d' `% ~$ Q+ b
英 文 名: Japanese sea bass ! z$ ^% o& k% S5 |
日 文 名: スズ
7 `7 b3 R' d' X, x拉丁文名: Lateolabrax japonycus . o# q" u: T% n" r' e! O; {$ s
别  名: 鲁鱼、花鲈、鲈板、花寨、鲈子、大板、中板 4 R( c9 r' L( Z$ ]$ \6 {7 V, h
形态特征:  体延长而侧扁,一般体长30-40厘米,体重400-1000克。眼间隔微凹,其间有4条隆起线。口大,下颌长于上颌,吻尖,牙细小,在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿,隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行。体被细小栉鳞,皮层粗糙,鳞片不易脱落。体背侧为青灰色,腹侧为灰白色,体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点,随年龄增长斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离,第一背鳍发达并有12根硬棘,第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅**,胸鳍黄绿色,尾鳍叉形呈浅褐色。
" Z3 x7 ]8 W! g产  地: 鲈鱼分布于太平洋西部。我国沿海均产之,黄海、渤海较多,为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。 ; |# h& @* z: Z5 B5 n9 [4 M6 v
产  季: 渔期为春、秋两季,每年的10--11月份为盛渔期。 ; O; N4 N5 }$ L/ S7 }: x4 i5 |
营养价值: 鲈鱼肉质坚实洁白,不仅营养价值高,而且口味鲜美。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显,除腹部灰白色外,背侧为古铜色或暗棕色;白鲈鱼体色较白,两侧有不规则的黑点。
/ \6 j1 X+ `7 j
% C6 e; j' z" i9 p4 p1 b[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 16:40 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:41:39 | 显示全部楼层
矛尾刺虾虎鱼4.jpg % y4 _- z# r0 d! z0 u' y, a% F
学  名: 矛尾复虾虎鱼,: I/ l/ l/ [! q% w& ^  P
科  属: 鲈形目,虾虎鱼科,复虾虎鱼属" {- g5 E1 [: A* T; h% s5 v6 i
英 文 名: , b, X8 N2 ^6 N: s
日 文 名:   i& I7 y& _7 _4 c
拉丁文名: 地 方 名: 俗称胖头鱼、海鲇鱼、扔巴鱼。
" o( H% d- d- r( {# X形态特征:矛尾复虾虎鱼体延长,前部亚圆柱形,尾部侧扁。头大,略扁平状。吻中长,圆钝。口裂大,下颌微突出,齿小而细密。眼小,上侧位,眼间隔宽平。体被圆鳞,尾部鳞大。背鳍两个,分离。腹鳍发育成吸盘状,能固定于海床上。尾鳍尖长。体表黄褐色,有不规则暗淡斑纹,体色随栖息环境不同有所差异。腹部色浅,性成熟期呈淡黄色,腹鳍泛红。一般体长25厘米-30厘米,尾重150克-200克,最大个体长可达50厘米以上,尾重超过500克。$ h! |2 ], ?& M3 ~9 H
产  地:主要分布于北太平洋西部,我国黄渤海海域分布极广,是北方沿海地区钓鱼人喜钓的鱼种。 # `( m# v( Z0 r3 h7 `0 Y
产  季:
# k9 F6 _+ o: v3 _+ e  _经济营养价值: 据《食物本草》所记载,虾虎鱼可“暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,利血脉……”,是药膳食补的佳品。现代医学证明,虾虎鱼肉质中维生素A含量丰富,能促进人体皮肤新陈代谢,使之保持弹性水嫩,具有美容养颜的功效。虾虎鱼肉质富含水分,骨刺少而细软,是加工美食上好的烹饪原料。“家焖胖头”香气四溢,口感鲜美;“椒盐胖头”外焦里嫩,唇齿留香;“蒸咸鱼干”筋道味浓,风味独特,是佐酒下饭的佳肴。) ]! Z4 a( T9 _1 M2 C

+ U. s- H0 Q! X9 e8 ?& |[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-11-9 23:03 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:43:58 | 显示全部楼层
梭鱼.jpg
' L  d9 j3 \, x6 S; r学  名:  梭鱼 / Y7 D5 Z) A. d) W# H( X7 {- k9 o
科   属: 梭鱼属于鲻形目的鲻科
/ J9 O3 X+ E3 J3 c
英 文 名:
( J) }+ I2 d7 @' o  V* M日 文 名: : u; f3 [2 Z. K0 G; _
拉丁文名:
2 n/ ]/ n7 z6 n+ m地 方 名: 红眼鱼、**子。
8 T: h0 e" S0 `* D形态特征: 体纺锤形,细长,头短而宽,有大鳞。脂眼睑不甚发达,仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类,喜栖息于江河口和海湾内,亦进入淡水。性活泼,善跳跃,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有机物。体型较大。, F) ^4 F+ A7 ^1 J( r
产   地: 我国主产于黄海和渤海。
0 s9 E; e( X7 \1 r( @产   季: 每年4月份,梭鱼便在各河口区产卵,只做短距离回游,至12月份始到海水深处越冬,翌年开春即到近海河口生长育肥,形成渔汛。3 g) ]) }' U- R7 h4 G3 |
经济营养价值: 食用梭鱼的最佳时期在春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬,处于休眠期的梭鱼极少进食,腹内胆汁、杂物少,春风送暖,冰凌开化,万物复苏,农惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食,此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美,食之即不用刮鳞也不必剖肚,只须清水文火慢慢炖煮,其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。
6 N& r3 n5 i  e. I+ G" M+ D: d& v4 Z
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-11-9 23:46 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:51:46 | 显示全部楼层
SHIDIE04.JPG
3 ]% N! k# f2 s" J+ n学  名: 石 鲽
9 M* ~% |4 D: X* y" g7 Q! v! ?科  属: 鲽科
/ S* |7 F) H6 }) P$ E英 文 名:
, ^2 m: {; Q5 m$ z% O日 文 名: / C0 e* g  R* g: l
拉丁文名: Kareius bicoloratus 6 Y+ e3 o3 v9 _: ?# ?
地 方 名: 石板、石岗子、石江子、石镜、石夹 形态特征: 石鲽鱼与高眼鲽外形近似。一般体长20~30厘米。体重250~400克。其区别于高眼鲽的主要特征是:背鳍腹鳍边缘均有坚硬状不规则的石骨数块,故名"石岗鱼"。石骨与鱼体大小相关,鱼大则石骨大,鱼小则石骨小,一般大者如蚕豆大。牙小,上下颌各一行。头小,略扁。两眼均在头的右侧。侧线较直、明显、前部微突起。有眼一侧被栉鳞、呈褐色或灰褐色;无眼一侧被圆鳞,呈银白色,有的身上和鳍上有小形暗色斑纹。 1 R$ `8 F4 c9 r! |2 u
产  地: 主要分布于温带及寒带地区、我国主要产于黄海、渤海。以海洋岛渔场,石岛渔场和辽东湾渔场产量较多。 * D! I  y) c7 o- F9 `9 j
产  季: 生产季节为春秋两季,以秋季产量较大。辽宁长海县盛渔期为9~10月份,产量颇丰。
. a% _0 r, k5 ?经济营养价值: 肉质近似黄盖鲽。鲜鱼比较耐贮藏。食用与刺黄盖鲽同。因而很受东北地区消费者欢迎。此外,石鲽鱼也是出口创汇商品。
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:53:01 | 显示全部楼层
zhangchou04.jpg ( w8 `! H) T; p# s
学  名: 真 鲷
) \4 E! W$ S! h  G+ g- Y/ v/ t科  属: 鲷科
2 q1 P- o1 F! A6 B英 文 名: Genuine porgy 2 D, S/ s. g5 U9 o. K2 r
日 文 名: マタィ $ B6 y# L/ R+ e; \
拉丁文名: Pagrosomus major - z$ S* S9 {: N1 E6 K$ p
地 方 名:加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼 , a& H" {/ |" x  C
形态特征: 体侧扁,呈长椭圆形,一般体长15~30厘米、体重300~1000克。自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞,头部和胸鳍前鳞细小而紧密,腹面和背部鳞较大。头大,口小。左右额骨愈合成一块,上颌前端有犬牙4个,两侧有臼齿2列,前部为颗粒状,后渐增大为臼齿;下颌前端有6个,两侧有颗粒状臼齿2列。前鳃盖骨后半部具鳞。全身呈现淡红色,体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色,背鳍基部有白色斑点。 * U) {5 r) G, v) o# b2 H
产  地: 分布于印度洋和太平洋西部。我国近海均产之,但近年产量不多。
: ~; x$ ]: d$ M! `+ y5 I/ \! {" [% B产  季: 黄、渤海渔期为5~8月份和10~12月份;东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10~12月份;东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10~12月份,11月份是盛产期。 : o+ U; p% X# G  O/ Y2 ~! i) M
经济营养价值: 真鲷系我国名贵鱼类,但由于资源衰减产量下降市场上少见。真鲷每百克肉含蛋白质19.3克、脂肪4.1克,肉肥而鲜美,无腥味,特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪,营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。2 E/ [% g* e3 |" x- |6 N

  o. M& P+ j+ v  a[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:00 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:53:28 | 显示全部楼层
cang-wu01.jpg
4 s/ ?; i. t, B& o6 y学  名: 乌鲳 ) o" Z" _1 p0 T, _4 c/ S% ^/ P
科  属: 乌鲳科
. r: @( l/ [$ a( y" E英 文 名: Moon fifh + M6 X8 ^' A1 G6 r% F0 U3 |6 g
日 文 名: クロアジモドキ 6 A# T+ T' t4 Q. U# K5 @& }
拉丁文名: Formio niger 0 H8 e' c' N" a) B7 Q+ k6 Y
地 方 名: 黑鲳、婆子、假鲳、铁板鲳、乌鳞鲳 0 o+ w( u3 ]1 _' G  p2 r7 H
形态特征: 体呈卵圆形、高而侧扁,一般体长12-30厘米、体重150-400克。背、腹缘甚凸出。头小,吻短,口小,两颌牙细尖,鳃耙粗短。体被小圆鳞,呈黑褐色。侧线明显稍成弧形,尾柄处的侧线鳞较大,形成一隆起脊。鱼小时,第一资背鳍鳍棘明显,腹鳍喉位,长大后,第一背鳍棘埋于皮下,腹鳍消失;尾鳍深叉形。 1 G" C# }& H" V0 J( ~
产  地: 分布于印度洋和太平洋西部。我国产于南海、东海和黄海,其中东海与南海产量较多,尤以闽南渔场产量较高。
/ {* _- [/ W2 h- \$ p产  季: 渔期为每年的6-7月份。 ( Q2 m& |7 g1 {- y0 ]' @5 ~
经济营养价值:系我国南海和东海的经济鱼类之一。其经济价值与银鲳基本相同,但其肉质不及银鲳细嫩。家庭食用多以红烧为主。; v$ \8 I& R3 s; `% Z8 h- c
6 W% S+ W8 O6 f& _  x7 G
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:08 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:53:46 | 显示全部楼层
heichou02.jpg 7 x. f- R# D4 I7 `' p& T4 x
学  名: 黑 鲷
- J! w. _  c1 l科  属: 鲷科
2 `% l1 Q7 X6 G6 _! _# u英 文 名:
( k: C7 B4 m2 J( q+ t' m' J日 文 名:
! b$ O% i3 N) `1 n, ~  Y$ O- X2 t) e拉丁文名: Sparus macrocephalus
: U  z7 B' a+ L. N6 h地 方 名: 海鲋、青鳞加吉、青朗、乌颊、乌翅、黑加吉、黑立 2 C9 F( Q# d4 i3 W
形态特征:  体呈长椭圆形、侧扁,一般体长10~30厘米、体重200~600克。上下颌前端各有犬牙6个,两侧均具发达臼齿。背鳍棘强硬,尤以第四、五棘最长,臀鳍以第二棘最大,尾鳍叉形。头部外缘轮廓平直,眼上方不隆起。体被弱栉鳞,全身青灰色参杂**,腹部较淡,体侧具若干条褐色纵纹。胸鳍**;背鳍基底**、边缘暗灰色;尾鳍**边缘黑色。
. s( H: h$ _- Q! `产  地: 分布于北太平洋西部。我国沿海均产之,以黄、渤海产量较多。主要渔场在山东沿海,常与其他鱼类混杂一起被捕获。 ; a$ L& Y) l( f2 L5 C8 r
产  季: 渔期在春、秋两季。
! ~1 b; h& O+ x经济营养价值: 黑鲷肉质坚实,肉丝较粗,远不如真鲷鲜嫩,口味比较清淡。但易于保管和贮存。
3 ?+ Y( q5 t7 S9 V  K. l- ^( j* T8 _1 P2 d9 ]$ H
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:12 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:54:05 | 显示全部楼层
LDMJ04.JPG
) n2 ~' \9 U: g学  名: 蓝点马鲛
! _$ n: ?( [# ~/ H% F科  属: 鲅科
/ r! S, L  K8 f* J! _) l英 文 名: Japanese spanish mackerel 3 \  ?" ^7 |, g. u
日 文 名: サワラ 拉丁文名: Scomberomorus niphonius
7 o7 p% d7 P8 ?地 方 名: 鲅鱼、条燕、板鲅、竹鲛、尖头马加、马鲛、青箭 ' u9 }  {2 `) h4 e3 d( [# i2 b. {
形态特征:  体长而侧扁,呈纺锤形,一般体长为25~50厘米、体重300~1000克,最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细,每侧有3个隆起脊,以中央脊长而且最高。头长大于体高。口大,稍倾斜,牙尖利而大,排列稀疏。体被细小圆鳞,侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有黑色圆形斑点。背鳍2个,第一背鳍长,有19~20个鳍棘,第二背鳍较短,背鳍和臀鳍之后各有8~9个小鳍;胸鳍、腹鳍短小无硬棘;尾鳍大、深叉形。
% ~" r# N8 |5 P产  地: 分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。 $ Y6 r4 v, h3 @% G% r5 {# _
产  季: 每年的4~6月份为春汛,7~10月份为秋汛,5~6月份为旺季。
+ Q/ U1 }+ ?6 k  ?经济营养价值: 每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富。除鲜食外,也可加工制做罐头和咸干品。其肝是提炼鱼肝油的原料。
3 J( G0 j6 X( a$ j1 \4 {
1 W- k/ e2 ?* l3 Y[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:15 编辑 ]
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