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认认渤海常钓海鱼

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发表于 2008-9-12 16:26:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
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HEIQUN04.JPG ' K& x4 r/ U0 l7 I
学  名: 黑裙
  H7 h* T9 s2 c/ R7 o! x3 O科  属: 鲉科
# f3 l* ?/ L% s4 ]英 文 名:
1 P$ W0 k* l# V6 X9 ]日 文 名:
* ?% u9 w) a& B, A6 L# H6 m; m+ Q拉丁文名: Sebastodes fuscescens ! b; m1 g5 G7 v5 z: I0 Q
地 方 名: 黑石鲈、黑鱼、黑寨
- ?8 @- Q' r" S形态特征:  体长、侧扁,一般体长20~30厘米,体重100~300克。吻较尖,下颌长于上颌,两颌、犁骨及腭骨均具细齿带,上颌外侧有一条黑纹。头部背棱较低,其后端具尖棘。眼大、高位,眼间隔纺等于眼径,眶前骨下缘有3个钝棘。背鳍1个,中间有缺刻,具13鳍棘、12鳍条;胸鳍较大;尾鳍圆形,臀鳍具3棘、7鳍条。全身除两颌、眶前骨和鳃盖无鳞外均被细圆鳞。背及两侧灰褐色,具有规则黑色斑纹,胸腹部灰白色。背鳍黑**,其余各鳍灰黑色。
1 o1 j5 i1 @5 v( A$ S1 l$ e产  地: 分布于北太平洋西部。我国东海、黄海和渤海均产之。 ( O: w1 v( v; ~; q8 w+ F
产  季: 渔获旺季为每年的4~6月份。 " \, F$ E) ^/ y, C+ F5 T
经济营养价值: 黑裙鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪少。食用方法简单,尤以清蒸更适口,刺少,特别宜于老年人和儿童食用。
+ I: s# f# E! B+ v2 H. [; L" W" X+ \1 j1 l0 @
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 16:37 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2008-9-12 16:27:43 | 显示全部楼层
LXY04.JPG
0 q3 A- ~  w& p9 _& P9 B  f学  名: 六线鱼
! I- b3 R% h/ Y3 B/ ]8 v6 {9 n0 h科  属: 六线鱼科 8 U. ^* p: x) C5 ]  f0 [& L( G
英 文 名:
$ u- ~7 B9 t2 O, a日 文 名:   E5 L4 T7 ^  M+ \! v2 {
拉丁文名: Hexagrammos otakii ( p9 ~1 S0 @+ }, r& e% Y0 A
地 方 名: 黄鱼、海黄鱼
7 M4 f5 A5 F6 z/ Q: H, f形态特征:  体长,略侧扁。一般体长20~30厘米,体重250~1000克左右。背鳍一个,颇长,连续、鳍棘部与鳍条部之间有一深凹。鳍棘部后上方有一显著黑棕色大斑。眼后缘有一羽状(皮质)突起。体被小栉鳞、易脱落。侧线完全,每侧各有5条。其中第4条侧线始于胸鳍基下方附近,向后止于腹鳍后端的前上方。体黄褐色,通体有虫纹状白色斑点,背部**较深,腹部较浅。此外,自眼隔到尾柄背侧有9个灰褐色大暗斑。臀鳍浅绿色,有多条黑色斜纹。尾鳍截形,灰褐色。 7 N! @8 N( z8 A3 |. j
产  地: 分布于太平洋北部浅海。我国黄海、渤海沿海有一定产量,其中辽宁省沿海产量较多。
9 l, T8 Y; M; l* ]! ?8 A, h# h% d产  季: 产期多在春末夏初。
; v8 W, t+ X  o% E9 g经济营养价值: 属黄、渤海经济鱼类之一。外形美观,肉质鲜嫩。其鲜鱼红烧、清蒸、氽汤味道均佳。尤其是质量好的六线鱼氽汤,其汤汁如同奶油状,汤鲜、肉嫩,风味绝佳。) r) t. {4 q+ @. t/ q8 u
4 X* J, d8 F5 _
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 16:36 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:33:06 | 显示全部楼层
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LUYU.JPG
" j, f  o- P/ E" s9 S! A% Y6 |- `学  名: 鲈 鱼 2 P0 h, c. V5 X3 [+ V5 K
科  属: 鮨科 / M; c& c6 F( D4 e" ~! h
英 文 名: Japanese sea bass " M& |3 O: S  W0 K6 B* y+ \9 d
日 文 名: スズ ) g2 T& G9 b1 N, R# e/ u( ]
拉丁文名: Lateolabrax japonycus
$ W5 B1 f4 s1 C6 @( x% c别  名: 鲁鱼、花鲈、鲈板、花寨、鲈子、大板、中板 . l+ O) T' [9 `2 Z; p
形态特征:  体延长而侧扁,一般体长30-40厘米,体重400-1000克。眼间隔微凹,其间有4条隆起线。口大,下颌长于上颌,吻尖,牙细小,在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿,隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行。体被细小栉鳞,皮层粗糙,鳞片不易脱落。体背侧为青灰色,腹侧为灰白色,体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点,随年龄增长斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离,第一背鳍发达并有12根硬棘,第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅**,胸鳍黄绿色,尾鳍叉形呈浅褐色。
' B8 w8 _/ R6 u3 C% N产  地: 鲈鱼分布于太平洋西部。我国沿海均产之,黄海、渤海较多,为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。 - u; o5 t) T3 R4 h
产  季: 渔期为春、秋两季,每年的10--11月份为盛渔期。
9 l, b. z$ r4 s/ S营养价值: 鲈鱼肉质坚实洁白,不仅营养价值高,而且口味鲜美。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显,除腹部灰白色外,背侧为古铜色或暗棕色;白鲈鱼体色较白,两侧有不规则的黑点。% f9 }7 b/ g8 i' Z8 L7 N
5 v, W: Z, |- r. E
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 16:40 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:41:39 | 显示全部楼层
矛尾刺虾虎鱼4.jpg - r4 I: r; j* u( e& c
学  名: 矛尾复虾虎鱼,% @/ K, }% _9 b
科  属: 鲈形目,虾虎鱼科,复虾虎鱼属6 c& l% T% S: s; X" B- ?7 z
英 文 名:
7 S: m: H! K. E' ?% `5 ]( ~日 文 名:
$ m2 e7 t6 y$ X% h拉丁文名: 地 方 名: 俗称胖头鱼、海鲇鱼、扔巴鱼。* Z4 h- j4 V' w" s- s7 L
形态特征:矛尾复虾虎鱼体延长,前部亚圆柱形,尾部侧扁。头大,略扁平状。吻中长,圆钝。口裂大,下颌微突出,齿小而细密。眼小,上侧位,眼间隔宽平。体被圆鳞,尾部鳞大。背鳍两个,分离。腹鳍发育成吸盘状,能固定于海床上。尾鳍尖长。体表黄褐色,有不规则暗淡斑纹,体色随栖息环境不同有所差异。腹部色浅,性成熟期呈淡黄色,腹鳍泛红。一般体长25厘米-30厘米,尾重150克-200克,最大个体长可达50厘米以上,尾重超过500克。
2 I+ r$ b: d+ A6 u产  地:主要分布于北太平洋西部,我国黄渤海海域分布极广,是北方沿海地区钓鱼人喜钓的鱼种。 9 b* b- N- ^) G. a
产  季:
4 A' ^* A8 k) o6 Q! R* N经济营养价值: 据《食物本草》所记载,虾虎鱼可“暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,利血脉……”,是药膳食补的佳品。现代医学证明,虾虎鱼肉质中维生素A含量丰富,能促进人体皮肤新陈代谢,使之保持弹性水嫩,具有美容养颜的功效。虾虎鱼肉质富含水分,骨刺少而细软,是加工美食上好的烹饪原料。“家焖胖头”香气四溢,口感鲜美;“椒盐胖头”外焦里嫩,唇齿留香;“蒸咸鱼干”筋道味浓,风味独特,是佐酒下饭的佳肴。
/ |) u; ]2 t2 U: ]' B
6 P$ _9 Y4 l2 {0 K$ h6 U3 d[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-11-9 23:03 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:43:58 | 显示全部楼层
梭鱼.jpg
8 H0 Y7 w* I; t% D) ~学  名:  梭鱼
9 E1 w4 y& N: i) H+ Z科   属: 梭鱼属于鲻形目的鲻科
  U% L! l3 _6 A# h
英 文 名:
" q  c* Z# [% x5 E% Y日 文 名:
! A. X( Q9 i0 x/ r, Q8 Z& G' W; Y拉丁文名: / e* R- x! T" ~" v/ u  ^
地 方 名: 红眼鱼、**子。 ' ]8 Y% I4 h* X" T
形态特征: 体纺锤形,细长,头短而宽,有大鳞。脂眼睑不甚发达,仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类,喜栖息于江河口和海湾内,亦进入淡水。性活泼,善跳跃,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有机物。体型较大。& P( i% d9 [4 b- |" p
产   地: 我国主产于黄海和渤海。$ i8 o; X5 k; U
产   季: 每年4月份,梭鱼便在各河口区产卵,只做短距离回游,至12月份始到海水深处越冬,翌年开春即到近海河口生长育肥,形成渔汛。
' M8 R1 R0 a2 k, E7 H/ X' X' @9 @7 j经济营养价值: 食用梭鱼的最佳时期在春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬,处于休眠期的梭鱼极少进食,腹内胆汁、杂物少,春风送暖,冰凌开化,万物复苏,农惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食,此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美,食之即不用刮鳞也不必剖肚,只须清水文火慢慢炖煮,其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。
* r8 n. @- e; L  i4 A7 k* D6 ]& a6 ]* [8 ~# k% }
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-11-9 23:46 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:51:46 | 显示全部楼层
SHIDIE04.JPG
" r! |- u# p5 P6 O5 T& [" _( v学  名: 石 鲽 ; `" `! J+ w! Q
科  属: 鲽科 0 a# z% m9 l7 e, E% }
英 文 名:
: |! `7 U. w  A! S日 文 名: $ n. N+ O+ d8 b& a& c' Y3 q
拉丁文名: Kareius bicoloratus
7 }6 f: R' K% |6 [7 f; g地 方 名: 石板、石岗子、石江子、石镜、石夹 形态特征: 石鲽鱼与高眼鲽外形近似。一般体长20~30厘米。体重250~400克。其区别于高眼鲽的主要特征是:背鳍腹鳍边缘均有坚硬状不规则的石骨数块,故名"石岗鱼"。石骨与鱼体大小相关,鱼大则石骨大,鱼小则石骨小,一般大者如蚕豆大。牙小,上下颌各一行。头小,略扁。两眼均在头的右侧。侧线较直、明显、前部微突起。有眼一侧被栉鳞、呈褐色或灰褐色;无眼一侧被圆鳞,呈银白色,有的身上和鳍上有小形暗色斑纹。 , C3 b$ ~- `6 v% G- b
产  地: 主要分布于温带及寒带地区、我国主要产于黄海、渤海。以海洋岛渔场,石岛渔场和辽东湾渔场产量较多。
% F9 A: n! P* A# |% P产  季: 生产季节为春秋两季,以秋季产量较大。辽宁长海县盛渔期为9~10月份,产量颇丰。
$ Q" J1 J/ M1 x7 C! P7 m经济营养价值: 肉质近似黄盖鲽。鲜鱼比较耐贮藏。食用与刺黄盖鲽同。因而很受东北地区消费者欢迎。此外,石鲽鱼也是出口创汇商品。
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:53:01 | 显示全部楼层
zhangchou04.jpg
- V( x$ `- x# |学  名: 真 鲷 ! g! S" M2 U+ u1 S  f! {3 V
科  属: 鲷科
( H% @; Q. A& g8 E9 k" t英 文 名: Genuine porgy
5 J8 e7 G7 |  [9 @! f日 文 名: マタィ / d  y% p! z) w0 Z1 p: h2 {
拉丁文名: Pagrosomus major
3 \# c6 C1 m, q8 _地 方 名:加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼
" G% t0 S* k9 P, f( x! E形态特征: 体侧扁,呈长椭圆形,一般体长15~30厘米、体重300~1000克。自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞,头部和胸鳍前鳞细小而紧密,腹面和背部鳞较大。头大,口小。左右额骨愈合成一块,上颌前端有犬牙4个,两侧有臼齿2列,前部为颗粒状,后渐增大为臼齿;下颌前端有6个,两侧有颗粒状臼齿2列。前鳃盖骨后半部具鳞。全身呈现淡红色,体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色,背鳍基部有白色斑点。 6 i1 j: f% `. G5 |9 @) L# P
产  地: 分布于印度洋和太平洋西部。我国近海均产之,但近年产量不多。 / W- d) D* R- U  m6 G, B3 F3 I1 \1 |
产  季: 黄、渤海渔期为5~8月份和10~12月份;东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10~12月份;东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10~12月份,11月份是盛产期。
( u/ N* D! G6 M/ c# o经济营养价值: 真鲷系我国名贵鱼类,但由于资源衰减产量下降市场上少见。真鲷每百克肉含蛋白质19.3克、脂肪4.1克,肉肥而鲜美,无腥味,特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪,营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。
0 r' V9 w3 ]* _% q2 q
, C. o% Y9 Y2 W2 d[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:00 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:53:28 | 显示全部楼层
cang-wu01.jpg
9 B7 E  D% j7 u" e! ?8 K: G学  名: 乌鲳
3 Z2 R9 g" p8 M科  属: 乌鲳科 * I, |! T- ]9 G( c/ x. I
英 文 名: Moon fifh
2 a0 R. Q) G2 I+ @8 m+ R7 Y日 文 名: クロアジモドキ ' G5 h, Z' O+ ^/ D7 H. j8 I
拉丁文名: Formio niger . X9 k5 ~5 J6 _2 a
地 方 名: 黑鲳、婆子、假鲳、铁板鲳、乌鳞鲳
% X9 S0 r; k6 D% \- n; m形态特征: 体呈卵圆形、高而侧扁,一般体长12-30厘米、体重150-400克。背、腹缘甚凸出。头小,吻短,口小,两颌牙细尖,鳃耙粗短。体被小圆鳞,呈黑褐色。侧线明显稍成弧形,尾柄处的侧线鳞较大,形成一隆起脊。鱼小时,第一资背鳍鳍棘明显,腹鳍喉位,长大后,第一背鳍棘埋于皮下,腹鳍消失;尾鳍深叉形。
. S& H! G$ r  N: K" _5 [产  地: 分布于印度洋和太平洋西部。我国产于南海、东海和黄海,其中东海与南海产量较多,尤以闽南渔场产量较高。
; d6 e1 t$ z8 U& y产  季: 渔期为每年的6-7月份。
( Y0 \: m7 I8 N- L经济营养价值:系我国南海和东海的经济鱼类之一。其经济价值与银鲳基本相同,但其肉质不及银鲳细嫩。家庭食用多以红烧为主。* G: b/ }+ p1 N7 L
' n' ]( ]: O: X/ F0 H
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:08 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:53:46 | 显示全部楼层
heichou02.jpg
% x7 b$ C( x6 T( k- P/ P学  名: 黑 鲷
& x( \5 {7 H: G科  属: 鲷科; K" f  N" x1 b# I6 }% {) n  P
英 文 名: 3 K+ A) a: X7 M) {: F7 `
日 文 名:
; M8 G: H/ W/ _& e, o2 I拉丁文名: Sparus macrocephalus
, `7 @7 ?. }5 k; g5 X2 m地 方 名: 海鲋、青鳞加吉、青朗、乌颊、乌翅、黑加吉、黑立
' ]: q) M# ]) A; w# k形态特征:  体呈长椭圆形、侧扁,一般体长10~30厘米、体重200~600克。上下颌前端各有犬牙6个,两侧均具发达臼齿。背鳍棘强硬,尤以第四、五棘最长,臀鳍以第二棘最大,尾鳍叉形。头部外缘轮廓平直,眼上方不隆起。体被弱栉鳞,全身青灰色参杂**,腹部较淡,体侧具若干条褐色纵纹。胸鳍**;背鳍基底**、边缘暗灰色;尾鳍**边缘黑色。, S8 k! q* ~$ I, @5 g
产  地: 分布于北太平洋西部。我国沿海均产之,以黄、渤海产量较多。主要渔场在山东沿海,常与其他鱼类混杂一起被捕获。
$ Z7 D& O% g0 q6 B8 Z  F产  季: 渔期在春、秋两季。$ w. K; ~9 c) ?
经济营养价值: 黑鲷肉质坚实,肉丝较粗,远不如真鲷鲜嫩,口味比较清淡。但易于保管和贮存。. G0 K" R1 h" |0 K+ b  f* \( F' ~/ G  f
6 t' e  F+ u4 d  Q% O* ]: i- p
[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:12 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-12 16:54:05 | 显示全部楼层
LDMJ04.JPG
) e* ^8 k' }. E9 n* R学  名: 蓝点马鲛
" b# a1 o& i7 t, k/ ^5 P科  属: 鲅科 ' S+ p$ B3 p" Q! M
英 文 名: Japanese spanish mackerel 3 |  M+ q! I  u
日 文 名: サワラ 拉丁文名: Scomberomorus niphonius
  K" ?9 |2 a% x2 ^, d7 w0 \8 g地 方 名: 鲅鱼、条燕、板鲅、竹鲛、尖头马加、马鲛、青箭 2 c" [7 u! f7 r5 Y. x, |
形态特征:  体长而侧扁,呈纺锤形,一般体长为25~50厘米、体重300~1000克,最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细,每侧有3个隆起脊,以中央脊长而且最高。头长大于体高。口大,稍倾斜,牙尖利而大,排列稀疏。体被细小圆鳞,侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有黑色圆形斑点。背鳍2个,第一背鳍长,有19~20个鳍棘,第二背鳍较短,背鳍和臀鳍之后各有8~9个小鳍;胸鳍、腹鳍短小无硬棘;尾鳍大、深叉形。 + J& X, B/ }0 M$ ^$ X8 I: `+ j# @3 Y
产  地: 分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。   e8 ~3 x7 |% s0 j* a" M
产  季: 每年的4~6月份为春汛,7~10月份为秋汛,5~6月份为旺季。 ) O) @& l! b$ e% U
经济营养价值: 每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富。除鲜食外,也可加工制做罐头和咸干品。其肝是提炼鱼肝油的原料。
6 N6 {4 {$ D5 _  E' Y5 O8 f
: O5 K  p: _3 M! [; {2 i" G[ 本帖最后由 玉珠峰 于 2008-9-12 17:15 编辑 ]
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